{"product_id":"poivre-noir-de-kampot","title":"Poivre noir de Kampot IGP","description":"\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl pousse sur les collines du sud du Cambodge, dans les provinces de Kampot et de Kep, sur une terre que les planteurs français avaient déjà distinguée il y a plus d'un siècle. À l'époque coloniale, les grandes tables de Paris ne juraient que par lui. En 2010, le poivre de Kampot est devenu la première Indication Géographique Protégée du Cambodge, reconnue par l'Union européenne en 2016 — une distinction rare pour une épice.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe noir est le plus connu des trois, et le plus polyvalent. Les baies sont cueillies à la main, grain par grain, encore fermes, puis séchées au soleil jusqu'à prendre cette teinte sombre et cette peau finement ridée. En bouche, il est vif et franc : d'abord une fraîcheur presque mentholée, des notes d'eucalyptus et une pointe florale, puis une chaleur qui monte lentement et tient longtemps.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSymbolique\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLongtemps, ce poivre a été un trésor local que l'histoire a failli faire disparaître, avant qu'une poignée de planteurs ne le fasse renaître. Le retrouver dans un moulin, aujourd'hui, c'est prolonger un geste de transmission : celui d'un terroir qui a refusé d'être oublié.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePourquoi aujourd'hui\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParce qu'un bon poivre change un plat plus sûrement qu'un ingrédient rare. Le noir de Kampot est la porte d'entrée idéale dans le terroir : assez puissant pour les viandes grillées et les sauces, assez subtil pour un simple œuf ou une tomate de saison. On le moud toujours au dernier moment — c'est là que le parfum se libère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViandes grillées et rôties, poêlées de légumes, œufs, sauces au poivre, fromages affinés, fraises et chocolat noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e Noir, rouge et blanc ne sont pas trois plantes différentes : c'est la même liane, récoltée à trois moments et traitée de trois façons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/epicerie-fine\"\u003eDécouvrir l'univers Épicerie fine\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/products\/coffret-decouverte-3-poivres-de-kampot\"\u003eDécouvrir le Coffret des Trois Poivres\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMention alimentaire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProduit alimentaire scellé : pas de droit de rétractation une fois l'emballage descellé. Dénomination : Poivre noir de Kampot IGP. Origine : Kampot, Cambodge. À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. DDM et numéro de lot à compléter.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Khmer","offers":[{"title":"40 g","offer_id":57782132638078,"sku":"POIVRE-NOIR-40","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":57782132670846,"sku":"POIVRE-NOIR-100","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":57782132703614,"sku":"POIVRE-NOIR-1000","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0292\/9022\/files\/maison-khmer-poivre-noir-kampot-photo-web-cc0_384aded8-2764-4b84-9cb2-3959e0696ec1.jpg?v=1785705151","url":"https:\/\/maisonkhmer.fr\/products\/poivre-noir-de-kampot","provider":"maisonkhmer.fr","version":"1.0","type":"link"}